Item: 開飯川食堂
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Author: 愛吃愛玩愛分享

往年除夕的團圓飯，我們幾乎都是選擇在有名的 BUFFET 用餐，因為我們家的人口簡單，沒有辦法訂一大桌的團圓飯。所以，想要讓團圓飯吃起來既澎湃又有過節氣氛，最好的選擇當然就是食物滿坑滿谷，人潮摩肩接踵的 BUFFET 了。畢竟愛吃什麼就吃什麼，完全不用擔心菜色不合胃口，也不用擔心預算爆表，又可以享受過年熱鬧氣氛，就是大型 BUFFET 愈來愈受歡迎的原因。

不過，今年過年前，由於新冠疫情加劇的關係，讓許多人對於是否要為了熱鬧氣氛，把自己曝露在高度風險的 BUFFET 裡產生了疑慮。我們也在這層考量之下，決定捨棄了以往偏愛的 BUFFET ，改訂在離住家不遠的「開飯川食堂」-南港店吃除夕團圓飯。沒變的是我們依然選擇在中午吃除夕團圓飯，這是基於老婆健康飲食的要求，不想晚上吃得太飽影響睡眠，也可以為除夕守夜吃零食，騰出一些胃容量。

「開飯川食堂」-南港店的除夕團圓飯，中午分成上、下兩場，我們選擇的是 11:30 ~ 1:00 的上半場。由於愈接近過年，疫情不但不見減輕，反而愈來愈多確診個案，導致內用的人潮大幅縮減。當天中午上半場，「開飯川食堂」-南港店只有不到十組客人，倒是餐廳前半的桌子上，擺滿了特製的大紅外帶年菜提袋，可見外帶年菜在今年有多夯。

餐廳當然做足了防疫的各項措失，服務人員也戴著手套為我們服務。在這樣的環境下吃團圓飯，少了一些熱鬧氣氛，卻多了許多輕鬆寧和的氣氛，安全感也倍增。

環顧餐廳四周，當天只有一桌是多人的大圓桌，其餘的都是像我們一樣的小家庭用餐。最早期，過年除夕的團圓飯，我們都習慣找大飯店訂 6 人份的小桌菜，卻總是吃不完，只好打包一大堆菜回家；後來改成找著名的 BUFFET 餐廳，才沒有了剩菜的煩惱。從來沒有想過台北也有這種小桌的團圓飯可以選擇，沒想到這次因為疫情的關係，意外發現除夕也有像開飯川食堂這樣的餐廳，可以提供小桌團圓飯。以後再也不用為了搶訂 BUFFET 的年夜飯，幾個月前就要開始傷腦筋了。

不過，為了穩妥起見，我們還是一個月前就親自到「開飯川食堂」-南港店訂席。這裡的除夕團圓飯和平日用餐的規定有少許不同，首先一定要先訂一份套餐，然後才可以再點單點菜色。

例如我們預訂四人用餐，可是並不一定要訂四人套餐，可以只訂二人套餐，其餘的再單點就可以了。訂好席位，要先預交訂金。原本的規定訂金是二千，但我們當天身上只剩一千元現金，訂金也不能接受刷卡，正當我們為是否要先去 ATM 提款為難時，櫃台竟然說先交一千元訂金也可以，這樣人性化的通融，令人感動！

訂席時，套餐跟單點的菜色不用現場立刻決定，服務生請我們拍下菜單回家慢慢研究，只要在除夕前幾天打電話確認即可。「開飯川食堂」南港店種種貼心的彈性作法，真正做到「以客為尊」的境界，值得大大的給予讚賞！

除夕當天，我們準時到了餐廳，服務人員非常有禮貌的引領我們入座。餐具已經整齊得擺好，桌面、餐具乾淨得無可挑剔。仔細看，每個人碗裡的貓熊臉，一定是向著客人發出微笑，這只是小細節，卻代表餐廳一絲不苟的做事態度。

「開飯川食堂」的蔓越莓果醋是女兒心心念念的好物，酸酸甜甜的滋味，喝上一口包你愛上。雖然酸味較重，但卻不會令你牙酸，也不會讓你胃疼，非常順口，不管是開胃、解膩都很棒。更棒的是在這裡，可以免費無限次續壺，連飲料錢都可以省下來。

二人套餐的飲料 4 選 2 ：老鋪紅茶、翡翠冬瓜露、仙楂烏梅湯、冷翠蜜香紅茶( 無糖 ) ，我們選的是翡翠冬瓜露、仙楂烏梅湯。

把「山」加個「人」部，「山楂烏梅湯」就變成帶著喜氣的「仙楂烏梅湯」，除夕時喝來，除了生津止咳，解油膩外，彷彿多了一份仙氣。「開飯川食堂」的「仙楂烏梅湯」用料很足，口味非常濃郁天然。因為充滿山楂與烏梅的極細果粒，所以愈下層濃度愈高，邊喝要邊搖晃，味道才會比較均勻。

「翡翠冬瓜露」其實就是「檸檬冬瓜茶」，加了冰塊後，冬瓜茶味泉檸檬香氣的濃郁程度依然不減，好喝的程度比起台南的冬瓜茶名店也不遑多讓。

因為我們訂了一份二人套餐，所以有白飯 2 人份。飯鍋用的是頗有份量的鑄鐵鍋，保溫的效果相當不錯，不用擔心吃到冷飯。

白飯煮得軟硬適中，粒粒分明卻又保有濕潤度，單吃就好吃。雖然說是 2 人份白飯，但「開飯川食堂」非常大氣，不會因為我們是三人用餐就額外加錢，反而怕我們吃不飽，頻頻過來詢問是否需要添飯，真的很窩心。

冷盤3選1：流口水雞 ( 一根辣椒 ) 、夫妻肺片 ( 一根辣椒 ) 、藤椒拌拌雞 ( 一根辣椒 ) ，我們選的是流口水雞。

流口水雞的份量相當多，讓我們都有點懷疑這真的是 2 人套餐的份量嗎？雖然流口水雞標示的只有一根辣椒，但是看辣油就知道，實際的辣度頗有感。雞肉吃來紮實有嚼勁，做得相當入味，加上花生碎粒一起入口，香味、口感都很豐富，不愧是吃了會讓人口水一直分泌的「流口水雞」。

肉類2選1：梅干鹹燒白 ( 一根辣椒 ) 、翻滾吧！火辣三寶 ( 二根辣椒 ) ，我們選的是「梅干鹹燒白」。

這道「梅干鹹燒白」雖然和「流口水雞」同樣是標示＂一根辣椒＂，但是實際上和「流口水雞」的辣度相差甚多，幾乎嚐不出辣味。「梅干鹹燒白」這個名稱，讓我們一度猜測是肥肉居多，沒想到其實就是常見的「梅干扣肉」。三層肉煮得極為軟爛，也極為入味。肥肉的部分基本上已經沒有肥膩的油脂，瘦肉的部分也不乾柴。最特別的是梅干剁得非常細，細到已經成了梅干菜泥的地步。梅干的鹹度稍高，單吃有點過鹹，拿來澆飯倒是格外好吃，讓我多吃了一大碗白飯。

不管是二人或是多人套餐都有的＂過年特選--豆酥扁鱈＂，因為團圓飯一定要吃雞，象徵「大吉大利」；也一定要吃魚，象徵「年年有餘」。

「豆酥扁鱈」這道菜很下飯，豆酥味道很棒，但是鹹度比起梅干更高，跟本身沒有特殊味道的鱈魚倒是很搭。鱈魚大片且厚實，肉質細緻，很好吃，這道菜也是大女兒最喜歡點的魚料理，因為刺少、口感好，豆酥香脆有味。

青菜3選1：熗鍋高麗菜(一根辣椒)、上湯娃娃菜、季節時蔬，我們選的是「熗鍋高麗菜」。選這道菜還有個小插曲，可以看出「開飯川食堂」對顧客的體貼。

除夕前幾天，打電話確認菜單，當我們選到「熗鍋高麗菜」時，櫃台小姐說：「這道菜有辣椒、有蒜頭，可以接受嗎？」這時我才知道，原來「開飯川食堂」的除夕菜色，竟然還可以客製化！印象中，很多餐廳的團圓宴，為了節省時間，都是固定的套餐、固定的菜色，完全沒有彈性空間。沒想到在「開飯川食堂」，除了套餐的菜色有選擇性，還有單點菜色，甚至還可以客製化菜色的口味！真的是超級貼心。

「熗鍋高麗菜」看起來很樸素，在吃前，我們認為這道菜可能沒什麼味道，沒想到一口吃下，立刻為之驚艷不已！因為我們要求去掉辣椒，留下蒜頭，所以一點辣味都沒有，但是簡單的蒜頭，卻能帶出高麗菜滿滿的鮮甜味。吃起來爽脆清甜，就連菜柄，也沒有任何硬纖維，可見高麗菜本身的品質極好，師傅的炒功也很了得！

「鍋巴蝦仁滋滋響」是我們另外單點的菜色，也是今晚我最喜歡的菜色。因為這道菜除了色、香、味俱全，還有精彩的上菜秀。不得不說，「鍋巴蝦仁滋滋響」這個菜名取得真傳神！服務小姐將一整鍋滾燙的糖醋蝦仁，倒入鐵鍋中的乾鍋巴上，在高溫的湯汁接觸到鍋巴的瞬間，大量的水蒸汽蒸騰而起，伴隨著滋滋作響的美妙聲音，帶著一股酸味的濃郁香氣瀰漫在空氣中，超級迷人！

「鍋巴蝦仁滋滋響」不僅上菜效果酷炫，口味也是一流。九顆超大的蝦仁，Q 彈結實得不像話，酸甜的勾芡湯汁，更增添了豐富的口感。軟化的鍋巴，吸飽湯汁後，又軟又濕潤，就連配菜番茄、四季豆、木耳也都十分有味。對於喜歡酸甜滋味的台南人來說，這道菜真的是極品珍饈，會讓人完全失去抵抗力的吃到見底為止。

最後一道菜是炸銀絲捲，表皮炸得夠酥脆的銀絲捲，單吃就很好吃。先沾點煉乳，再沾點花生粉，更是像甜點一樣，可以讓人一吃就感覺幸福。

這次是有史以來，我們在外面吃團圓飯花費最少的一次，總共才 2338 元，就吃得飽到當天晚上吃不下飯，還外帶了一大堆菜。固然是因為高雄的大姊，因為疫情的關係不敢搭車北上與我們團聚，讓我們原本 4 人的用餐人數減至 3 人，不過，最重要的原因是「開飯川食堂」的菜色分量，多得出乎我們的意料之外。在「開飯川食堂」吃團圓飯，對我們來說是一次全新的嘗試，結果令人非常滿意！不但環境、氣氛比 BUFFET 好，而且分量多，口味也很棒，更令我們滿意的是無微不至的主動服務！隨時都有服務生過來詢問是否需要添飯？看到我們的蔓越莓果醋快喝完了，立即為我們補充。看到我們吃到後來剩菜甚多，立刻詢問是否需要幫忙打包？完全不需要我們開口，服務就會適時到來，讓人覺得非常暖心！再想到她們是犧牲和家人團圓的時間，來為我們服務，心中不由充滿無限的感激！

開飯川食堂 KAIFUN TOGETHER ( 立即訂位 )
地址：台北市南港區經貿二路 186-1 號 C 棟 3 樓 (中國信託金融園區)
營業時間：平日 11:30-15:00/17:30-21:30 假日 11:00-16:00/17:00-21:30
訂位：台北南港店台北敦化店台北忠孝店台北京站店台北市府店